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Torta Mimosa Cioccolato

La torta mimosa è un tipico dolce italiano, generalmente preparato in occasione della festa della donna. Si tratta di una torta soffice e leggera, costituita da due dischi di pan di Spagna farciti con crema al cioccolato. La particolarità di questo dolce è la decorazione, che ricorda la mimosa, con un intreccio di crema gialla sulla superficie della torta, tipico fiore primaverile associato all’evento festivo. La torta mimosa rappresenta un’ottima scelta per un dolce delicato e profumato, ideale per condividere momenti di allegria e festa con la famiglia e gli amici.

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Andrea Bonati Pasticceria vuole
colmare le differenze alimentari legate al dolce tra le persone, e permettere a
chiunque di condividere qualcosa di buono.

I nostri prodotti gluten free vantano un produzione completamente artigianale. L’intuizione di Andrea è statale 2014 di non affidarsi a nessun mix senza glutine preconfezionato, ma avvalendosi di professionisti del settore, ha creato una
sua miscela esclusiva con cui realizza la maggior parte dei suoi prodotti. Ad oggi
l’idea imprenditoriale e il suo mix sono protetti tramite tecnologia blockchain.
Inoltre grazie alla possibilità dell’ampio laboratorio di Pasticceria, sono stati creati dei locali ad hoc completamente separati dalla produzione classica, con anche spogliatoi e ricevimento merci dedicati. Tutte le materie prime sono accuratamente selezionate e i prodotti sono controllati mensilmente a campione per avere la massima sicurezza.

Nel tempo alla produzione gluten free è stata affiancata una produzione interamente senza lattosio, selezionando panne, latte e burro di alta qualità senza lattosio.

Per venire incontro alle variegate esigenze della propria clientela Andrea ha strutturato molte ricette senza nessun tipo di latte o derivati. La ricerca e lo studio delle materie prime hanno portato a selezionare per la produzione grassi vegetali come burro di Karitè e olio extravergine di oliva, in modo da avere un prodotto buono e salubre.

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