Dolce realizzato per commemorare il grande musicista bergamasco Gaetano Donizetti. La leggenda vuole che, a tavola con il musicista Rossini, il pesarese, dopo aver constatato le amarezze sentimentali del suo ospite, consigliò al cuoco di preparare una ricetta semplice e veloce, ma dolce. Si dice che la torta incontrò i favori dei musicisti e venne dedicata al Donizetti.In realtà questo dolce è stato ideato da Alessandro Balzer nel 1948 per celebrare il centenario della morte del compositore e operista bergamasco. L’appellativo Turta del Donizét (trad. “Torta del Donizetti”) è riservato al prodotto che risponde ai requisiti stabiliti dal disciplinare del marchio «BERGAMO, Città dei Mille… sapori».
€10.00
Andrea Bonati Pasticceria vuole
colmare le differenze alimentari legate al dolce tra le persone, e permettere a
chiunque di condividere qualcosa di buono.
I nostri prodotti gluten free vantano un produzione completamente artigianale. L’intuizione di Andrea è statale 2014 di non affidarsi a nessun mix senza glutine preconfezionato, ma avvalendosi di professionisti del settore, ha creato una
sua miscela esclusiva con cui realizza la maggior parte dei suoi prodotti. Ad oggi
l’idea imprenditoriale e il suo mix sono protetti tramite tecnologia blockchain.
Inoltre grazie alla possibilità dell’ampio laboratorio di Pasticceria, sono stati creati dei locali ad hoc completamente separati dalla produzione classica, con anche spogliatoi e ricevimento merci dedicati. Tutte le materie prime sono accuratamente selezionate e i prodotti sono controllati mensilmente a campione per avere la massima sicurezza.
Nel tempo alla produzione gluten free è stata affiancata una produzione interamente senza lattosio, selezionando panne, latte e burro di alta qualità senza lattosio.
Per venire incontro alle variegate esigenze della propria clientela Andrea ha strutturato molte ricette senza nessun tipo di latte o derivati. La ricerca e lo studio delle materie prime hanno portato a selezionare per la produzione grassi vegetali come burro di Karitè e olio extravergine di oliva, in modo da avere un prodotto buono e salubre.
BONATI L’HUB SRLS
Via Bolis 15, 24030
Paladina (BG), Italia
P.I. 04657470169
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