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Andrea Bonati Pasticceria vuole
colmare le differenze alimentari legate al dolce tra le persone, e permettere a
chiunque di condividere qualcosa di buono.
I nostri prodotti gluten free vantano un produzione completamente artigianale. L’intuizione di Andrea è statale 2014 di non affidarsi a nessun mix senza glutine preconfezionato, ma avvalendosi di professionisti del settore, ha creato una
sua miscela esclusiva con cui realizza la maggior parte dei suoi prodotti. Ad oggi
l’idea imprenditoriale e il suo mix sono protetti tramite tecnologia blockchain.
Inoltre grazie alla possibilità dell’ampio laboratorio di Pasticceria, sono stati creati dei locali ad hoc completamente separati dalla produzione classica, con anche spogliatoi e ricevimento merci dedicati. Tutte le materie prime sono accuratamente selezionate e i prodotti sono controllati mensilmente a campione per avere la massima sicurezza.
Nel tempo alla produzione gluten free è stata affiancata una produzione interamente senza lattosio, selezionando panne, latte e burro di alta qualità senza lattosio.
Per venire incontro alle variegate esigenze della propria clientela Andrea ha strutturato molte ricette senza nessun tipo di latte o derivati. La ricerca e lo studio delle materie prime hanno portato a selezionare per la produzione grassi vegetali come burro di Karitè e olio extravergine di oliva, in modo da avere un prodotto buono e salubre.
Assaggiare è per la nostra realtà sinonimo di libertà. Nuovi abbinamenti e nuove idee animano un gusto che è in continua evoluzione. Per un nuovo concetto di pasticceria che sia realmente solidale. Non può esserci solidarietà se mettiamo barriere al nostro gusto, se vediamo le intolleranze o le preferenze alimentari come motivo di divisione e non come motivo di scoperta. C’è un mondo da scoprire e condividere al di là dei nostri pregiudizi
Assaporare è gustare fino in fondo. Tornare a sentire ed emozionarsi quando i nostri sensi vengono completamente appagati.
Tutto quello che rimane nel tempo è legato alle nostre emozioni, meravigliosi mix biochimici che caratterizzano il nostro essere umano. La nostra pasticceria crea prodotti di alto profilo per chi vuole scoprire un nuovo modo di sentire i sapori. E per alcuni si torna a ricordare gusti e sapori dimenticati.
L’essenza stessa della nostra filosofia. Quando in libertà torni ad emozionarti ecco che la condivisone dei nostri prodotti dona pieno senso alla passione che ogni giorno anima la nostra professione. Il concetto più profondo del dolce parte dal principio della condivisione. Dona senso all’esperienza stessa. Dopotutto il dolce è spesso il “finale” di cene ed eventi importanti. E il momento di massima condivisione, e cosa c’è di più bello se questo abbatte anche la barriere delle intolleranze alimentari, così da condividere un buon dolce tutti insieme.
Un gioiello raro che custodiamo all’interno dei nostri laboratori. Prodotti di alta qualità gluten free, realizzati seguendo un metodo artigiano che prevede l’utilizzo di farine specifiche e costante attenzione alle richieste della clientela. Per una pasticceria che sia aperta e condivisibile
C’era una volta Pasticceria Bonati. Una realtà solida che negli anni ha fatto la storia delle pasticcerie bergamasche. Da semplice laboratorio all’interno del proprio paese di origine, si è sviluppata negli anni consolidando il suo successo in termini di produzione e varietà artigianale. Oggi studio, passione e competenza animano Andrea Bonati Pasticceria, la naturale evoluzione di una storia meravigliosa
BONATI L’HUB SRLS
Via Bolis 15, 24030
Paladina (BG), Italia
P.I. 04657470169
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