Eleva il gusto, abbatti le barriere: scopri i nostri dolci di alta pasticceria classica e gluten-free artigianale
La nostra pasticceria artigianale offre dolci senza glutine di elevata qualità, per un'esperienza di gusto senza compromessi. Scopri la nostra selezione di prelibatezze artigianali gluten-free.
Lasciati ispirare
In un mondo che è in continua evoluzione nasce un nuovo concetto di Pasticceria.
Condividere insieme
Andrea Bonati Pasticceria vuole colmare le differenze alimentari tra le persone legate al dolce e permettere a chiunque di gustare e condividere qualcosa di buono.
I nostri prodotti gluten free vantano un produzione completamente artigianale. L’intuizione di Andrea, nel 2014, è stata quella di non affidarsi ad alcun mix senza glutine preconfezionato. Avvalendosi di professionisti del settore, ha creato una propria miscela esclusiva con cui realizza la maggior parte dei suoi prodotti. Ad oggi l’idea imprenditoriale e il suo mix sono protetti tramite tecnologia blockchain.
Inoltre grazie alla possibilità dell’ampio laboratorio di Pasticceria, sono stati creati dei locali ad hoc per la produzione del senza glutine, completamente separati dalla produzione classica, completi di spogliatoi e ricevimento merci dedicati. Tutte le materie prime sono accuratamente selezionate e i prodotti sono controllati mensilmente a campione per garantire la massima sicurezza.
Nel tempo alla produzione gluten free è stata affiancata una produzione interamente senza lattosio, selezionando panne, latte e burro di alta qualità senza lattosio.
Per venire incontro alle variegate esigenze della propria clientela Andrea ha strutturato molte ricette senza nessun tipo di latte o derivati. La ricerca e lo studio delle materie prime hanno portato a selezionare per la produzione grassi vegetali come burro di Karitè e olio extravergine di oliva, in modo da avere un prodotto buono e salubre.
Perché scegliere i nostri prodotti
Assaggia
Assaggiare è per la nostra realtà sinonimo di libertà. Nuovi abbinamenti e nuove idee animano un gusto che è in continua evoluzione, per un nuovo concetto di pasticceria che sia realmente solidale. Non può esserci solidarietà se mettiamo barriere al nostro gusto, se vediamo le intolleranze o le preferenze alimentari come motivo di divisione e non come motivo di scoperta. C’è un mondo da scoprire e condividere al di là dei nostri pregiudizi.
Assapora
Assaporare è gustare fino in fondo. Tornare a sentire ed emozionarsi quando i nostri sensi vengono completamente appagati.
Tutto quello che rimane nel tempo è legato alle nostre emozioni, meravigliosi mix biochimici che caratterizzano il nostro essere umano. La nostra pasticceria crea prodotti di alto profilo per chi vuole scoprire un nuovo modo di sentire i sapori. E per alcuni si torna a ricordare gusti e sapori dimenticati.
Condividi
L’essenza stessa della nostra filosofia. Quando in libertà torni ad emozionarti ecco che la condivisone dei nostri prodotti dona pieno senso alla passione che ogni giorno anima la nostra professione. Il concetto più profondo del dolce parte dal principio della condivisione. Dona senso all’esperienza stessa. Dopotutto il dolce è spesso il “finale” di cene ed eventi importanti. È il momento di massima condivisione. E cosa c’è di più bello se questo abbatte anche la barriere delle intolleranze alimentari, così da condividere un buon dolce tutti insieme?
Senza Glutine
Un gioiello raro che custodiamo all’interno dei nostri laboratori. Prodotti di alta qualità gluten free, realizzati seguendo un metodo artigiano che prevede l’utilizzo di farine specifiche e costante attenzione alle richieste della clientela. Per una pasticceria che sia aperta e condivisibile.
Una pasticceria originale che trova la sua forza nella radici che l’han cresciuta
C’era una volta Pasticceria Bonati. Una realtà solida che negli anni ha fatto la storia delle pasticcerie bergamasche. Da semplice laboratorio all’interno del proprio paese di origine, si è sviluppata negli anni consolidando il suo successo in termini di produzione e varietà artigianale. Oggi studio, passione e competenza animano Andrea Bonati Pasticceria, la naturale evoluzione di una storia meravigliosa
